Hojaldritos con caviar de berenjenas

Hojaldritos con caviar de berenjenas

El otro día me llamó una amiga que tiene una huerta, me decía que tenía muchísimas berenjenas y que le diera alguna idea para hacer con ellas.

La berenjena es una fruta muy versátil y se puede preparar de muchas maneras, a mi me encanta frita y con un poco de miel a ser posible de caña, en musaka, canelones, pastel….

En este caso os doy un «caviar» hecho con la pulpa de la berenjena, se puede servir en tartaletas, hojaldres, o con un «dip».

Espero que os guste!

 

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