Seguimos en Sevilla!
A mediodía paseo de caballos y aperitivo en las casetas de los amigos.
Aquí os dejo las recetas de algunos de los platos mas populares.
…hoy va de fritos !
Pescaito frito y bienmesabe
Pescaito frito y bienmesabe
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- Preparación
- Minutos
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- Cocción
- Minutos
- Dificultad Medio
Ingredientes
- 1 1/2 k. de pescado variado (boquerones, calamares, chopitos, acedías...)
- harina especial para rebozar pescado
- abundante aceite de oliva para freír
- sal
- Para el bienmesabe:
- 1 k. de cazón en adobo
- 5 dl. de vinagre
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de cominos
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de pimientón
- 200 gr. de harina
- aceite
Pasos:
- Limpiar los pescados y trocearlos, dejando enteros los más pequeños. Limpiar muy bien los calamares y cortarlos en aros.
- Sazonar con sal y pasar los pescados por harina, sacudiendo bien para que quede únicamente un velo finísimo.
- Calentar abundante aceite en una sartén honda y freír el pescado por tandas, hasta que esté bien dorado y crujiente. Reservar al calor.
- Majar en un bol grande los ajos con un poco de sal, el comino, el orégano y el pimentón. Mezclar la preparación con el vinagre.
- Sumergir en este adobo los trozos de cazón. Tapar y dejar marinar el pescado durante 2 o 3 horas en un lugar fresco.
- Escurrirlo, secarlo con papel de cocina y pasarlo por harina. Freirlo en abundante aceite caliente. Servir enseguida en compañía del resto de pescaíto frito.
- Comensales: 4 personas
- Preparado en: 30 Minutos
- Categoría de Receta: Entradas, Aperitivos y Huevos, Entradas, Aperitivos, Pescados y Mariscos, Pescados, Mariscos
- Ingredientes: Boquerones, Calamares, Cazón, Acedías
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