Rollitos de acelgas con queso

Publicado: 0220martespmbpmmartes29pm+00:00@502pm20martes.2016-02-02T17:20:24+00:00201602 | Por Milagros Balta de Urquijo |

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- Preparación
- 20 Minutos
- Cocción
- 20 Minutos
- Dificultad

…mas pequeños, de aperitivo; individuales como entrante, redondos como si fuera una empanadilla, extendiendo la masa en un molde, como una tarta salada…

Una receta y muchas posibilidades !

Puedes perfectamente cambiar las acelgas por espinacas e incluso utilizar espinacas de las que vienen congeladas listas para rehogar, ni siquiera es necesario hervirlas previamente…

Ingredientes

1 lámina de hojaldre
450 gr. de queso de Burgos
2 huevos
1 manojo de acelgas tiernas
2 dientes de ajo
Pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal

Pasos:

Lavar las acelgas, también se puede hacer con hojas tiernas de espinacas, cortar las hojas finamente.
Cocerlas en abundante agua con sal durante 7 minutos.
Escurrirlas y refrescarlas bajo el chorro de agua fría.
Desmenuzar el queso con un tenedor.
Batir un huevo y mezclarlo con el queso hasta formar una crema.
Pelar los ajos y picarlos. Dorarlos en una sartén con un poco de aceite, agregar las acelgas y rehogarlas unos minutos, sazonar con un poco de pimentón y mezclamos.
Mezclar las acelgas rehogadas a la mezcla de queso y huevo, reservar.
Extender el hojaldre sobre un paño y cortarlo en 6 rectángulos y cubrimos con el relleno.
Enrollamos y pincelamos con el otro huevo batido, los colocamos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y cocemos en el horno durante 30 minutos a 180º o hasta que estén dorados.
Se pueden acompañar con una salsa de tomate.