Verduras y Ensaladas

Cus-cus de coliflor

Cus-cus de coliflor

Para mi ha sido todo un descubrimiento hacer la coliflor de esta manera, estamos acostumbrados a hacerla rebozada, con bechamel, cocida en ramitos y rehogada, en pudding… de muchas formas...

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Milhojas de verduras mediterráneas

Milhojas de verduras mediterráneas

Tenemos la suerte de tener en plena temporada, calabacínes, berenjenas, tomates y toda la variedad de verduras mediterráneas que nos ofrece la huerta, aprovechemos para utilizar esta fuente natural de...

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El arroz con alcachofas de Nina

El arroz con alcachofas de Nina

Arroz, alcachofas, huevo duro, bechamel, queso parmesano,  una se esas combinaciones a las que casi nadie se puede resistir. Esta receta me la dio una prima mía, su madre la...

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Patatas crujientes y tiernas con bacon y crema de queso

Patatas crujientes y tiernas con bacon y crema de queso

Cuando los barcos de Francisco Pizarro arribaron a las costas españolas, hacia 1537, tras la conquista del Perú, traían en sus bodegas un tubérculo, Solanum tuberosum, que en quechua los...

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Melon con jamon

Melon con jamon

¡Un clásico! Pero por que no darle la vuelta y preparar una terrina fría con los mismos ingredientes? La presentación maravillosa, tanto para servirla en la mesa, como para ponerla...

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Tomates rellenos

Tomates rellenos

Legumbres en verano ¿ y porque no ?. Las alubias, las lentejas, los garbanzos…, preparados en ensalada son una excelente opción en verano y se pueden mezclar con carnes, pollo...

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