Confit de pato

Publicado: 0336miércolesambammiércoles31am+00:00@1003am36miércoles.2016-03-16T10:36:27+00:00201603 | Por Milagros Balta de Urquijo |

El confit de pato se encuentra en conserva listo para usar.

Yo lo utilizo para distintas preparaciones y siempre queda bien.

Hacer pato a la naranja partiendo de un confit de pato de lata es casi un juego, coser y cantar!

En este caso os doy una receta que me encanta, un milhojas de patata con setas y pato.

Os recuerdo que 1 dl. , corresponde a la décima parte de un litro, es decir a una tacita de café.

¡Ya me contaréis!

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en láminas finas.
Calentar ligeramente el aceite y confitarlas a fuego bajo hasta que queden muy tiernas.
Sacarlas del aceite con una espumadera y dejarlas escurrir en papel absorbente.
Retirar los muslos de pato de la lata y quitarles la grasa y la piel, desmenuzarlos.
En un aro de repostería poner una capa de láminas de patatas hasta la mitad.
Rellenar con el pato confitado y luego con mas patata.
Repetir la operación con 4 aros.
Cocerlos en el horno precalentado a 150º.
Para la salsa, saltear los hongos en mantequilla, cuando se evapore el líquido, agregar la harina, rehogar y añadir el concentrado de carne, mezclar, mojar con 2 dl. de caldo de carne, remover y dejar que espese.
Rectificar de sal y pimienta.