La cinta de lomo de cerdo es muy versátil, se puede preparar de muchas formas y admite toda clase de salsas.
En esta ocasión y aprovechando la época de naranjas, os sugiero esta receta que es fácil de hacer y queda muy buena!
Lomo de cerdo tropical
Lomo de cerdo tropical
-
- Preparación
- Minutos
-
- Cocción
- Minutos
- Dificultad Fácil
Ingredientes
- 1 k. de cinta de lomo de cerdo fresca
- 4 dl. de zumo de naranja
- 2 limones
- la cáscara de 1 naranja
- 2 dl. de vino blanco semiseco
- 2 dl. de caldo de ave
- 2 c.s. de azúcar
- sal y pimienta
- 1 dl. de Cointreau o Triple seco
- aceite
Pasos:
- Atar el lomo y sazonarlo con sal y pimienta.
- Poner el aceite en una cazuela.
- Cuando esté caliente dorar el lomo por todos los lados, añadir el vaso de vino, dejar que se reduzca y añadir 3 dl. de zumo de naranja , el zumo de 1 limón y el caldo.
- Tapar y dejar cocer unos 30 minutos dándole la vuelta a la mitad de la cocción.
- Poner al fuego la salsa y añadir el otro vaso de zumo de naranja, el zumo del limón restante.
- En una sartén, hacer un caramelo con las dos cucharadas de azúcar.
- Cortar en tiras la cáscara de una naranja, cortarla en juliana y ponerla a cocer en agua durante 15 minutos.
- Añadirlas a la salsa junto con un chorrito de Cointreau o Triple seco.
- Dejar cocer unos minutos.
- Si la salsa resultara demasiado clara, añadirle una cucharadita de Maicena disuelta en agua fría.
- Cortar el lomo en lonchas finas, disponerlo en los platos o en una fuente y servirlo con cebollitas glaseadas y los gajos de naranja cortados en vivo.
- Comensales: 4 personas
- Preparado en: 45 Minutos
- Categoría de Receta: Carnes, Cerdo
- Ingredientes: Lomo de cerdo, Naranjas
No comments yet.