Te propongo dos alternativas rápidas y fáciles de preparar, para que disfrutes de tu serie o película preferida delante la de TV.
ENSALADA DE ESPINACAS
Preparación: 10′
Cocción: 10′
Dificultad: mínima
Ingredientes:
125 gr. de hojas de espinacas, limpias
60 gr. de champiñones en láminas
3 rebanadas de pan
0,6 dl. de aceite
1 ajo
100 gr. de bacon en tiras
2 c.s. de vinagre
sal y pimienta
Preparación:
Poner las espinacas y los champiñones en un bol y reservar.
Cortar el pan en dados y freírlos en aceite caliente con el ajo machacado hasta que estén dorados. Retirarlos escurriéndolos bien.
Añadir el bacon a la sartén y dorar .
Retirar el bacon y mezclar la grasa de la sartén con el vinagre, sal y pimienta.
Aliñar la ensalada con esta mezcla y añadir el pan frito.
PECHUGA CON PATATAS
Preparación: 10′
Cocción: 25′
Dificultad: mínima
Ingredientes:
4 pechugas de pollo en filetes
1/2 limón
25 gr. de harina
sal y pimienta
2 huevos
25 gr. de queso parmesano rallado
25 gr. de queso para gratinar
0,3 dl. de aceite
25 gr. de mantequilla
12 puntas de espárragos, cocidas
perejíl
Las patatas:
3 patatas
1/2 cebolla
2 dl. de aceite
sal y pimienta
Preparación:
Restregar las pechugas con el limón.
Salpimentar la harina y cubrir con ella los filetes de pollo.
Batir los huevos con el queso parmesano.
Calentar el aceite con la mantequilla.
Pasar los filetes por el huevo y freírlos a fuego moderado, 5 a 6 minutos por cada lado.
Ponerlos en una fuente, disponer encima las puntas de espárrago, espolvorear con el queso para gratinar y poner bajo el grill precalentado 2 o 3 minutos.
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas, lavarlas y escurrir.
Pelar la cebolla y cortarla en tiras.
Calentar el aceite y añadir las patatas y la cebolla, salpimentar y freír a fuego lento hasta que estén tiernas.
Escurrirlas y servir con el pollo.
El postre:
Sirve melocotón en almíbar con natillas, mermelada de frambuesas y un bizcocho.
TOMATE Y MOZZARELLA
Preparación: 10′
Cocción: no tiene
Dificultad: mínima
Ingredientes:
2 tomates rojos
200 gr. de mozzarella en lonchas
1 cebolla roja
sal y pimienta
1/2 dl. de aceite
hojas de albahaca
1 c.s. de piñones
Preparación:
Cortar los tomates en rodajas y disponerlas en los platos, alternándolas con las rodajas de mozzarella.
Añadir los aros de cebolla.
Salpimentar, rociar con aceite y añadir los piñones y las hojas de albahaca, picadas.
Si prefieres, puedes triturar las hojas de albahaca, con los piñones, el aceite, sal, pimienta y un diente de ajo y bañar la ensalada con esta salsa.
ARROZ SALTEADO CON HUEVOS ESCALFADOS
Preparación: 10′
Cocción: 20′
Dificultad: mínima
Ingredientes:
200 gr. de arroz de grano largo
3 c.s. de aceite
1 diente de ajo
sal
50 gr. de jamón serrano cortado en taquitos
6 huevos
tomate frito
Preparación:
Pelar el ajo, ponerlo en un mortero con una cucharadita de sal y machacarlo.
Calentar 2 c.s. de aceite, rehogar el ajo y agregar el arroz, remover hasta que el arroz esté transparente y brillante, añadir 3 dl. de agua caliente, cuando empiece a hervir, remover y tapar. Bajar el fuego al mínimo y cocer 15 minutos.
Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos.
Separar los granos con la punta de un tenedor.
Poner agua en una cazuela hasta la altura de 5 a 7 cms. y llevar a ebullición, bajar el fuego al mínimo para que hierva con suavidad y añadir los huevos uno por uno, escalfar durante 3 minutos, retirar y recortar los bordes irregulares.
Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y saltear el jamón, agregar el arroz y remover.
Servir el arroz salteado con los huevos escalfados y la salsa de tomate.
Nota:
También puedes escalfar los huevos en la sartén mágica o en una hoja de plástico de cocina.
El postre :
Monta 300 gr. de nata líquida con 125 gr. de azúcar moreno.
Mézclala con 250 gr. de yogur natural.
Reparte la crema de yogur en copas, adórnalas con frutos rojos y espolvoréa con azúcar moreno.
