Pescados y Mariscos

Spaguettis de tinta de sepia

Spaguettis de tinta de sepia

Pocos alimentos tan versátiles como la pasta. Se puede mezclar con casi todos los ingredientes , carne, pollo, pescado, mariscos, verduras… Las  pastas hechas a base  de trigo duro, frescas...

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Pastel de pescado

Pastel de pescado

Muchas veces preparamos un pescado grande al horno y sobra la mitad… esta es una receta de aprovechamiento, en la que podemos utilizar los restos de un pescado asado y...

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Gambas en tempura con salsa agridulce picante

Gambas en tempura con salsa agridulce picante

Probablemente la “tempura” la llevaron a Japón los misioneros jesuitas portugueses y españoles, parece que la palabra es de origen latino, “tempero” en portugués, que significa “condimento” en español. Los...

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Terrina fría de salmón

Terrina fría de salmón

Para acompañar esta mousse fría de salmón os recomiendo preparar una salsa muselina al eneldo, para eso mezclar 6 cucharadas soperas  de mayonesa con mostaza dulce, eneldo picado, ralladura y...

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Tomates rellenos

Tomates rellenos

Legumbres en verano ¿ y porque no ?. Las alubias, las lentejas, los garbanzos…, preparados en ensalada son una excelente opción en verano y se pueden mezclar con carnes, pollo...

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Boquerones fritos

Boquerones fritos

¡Hola amig@s! Desde la tierra del pecaito frito, os mando esta receta de boquerones. La fritura malagueña, debe servirse recién hecha y utilizar aceite de oliva que por su composición...

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