Verduras

Hojaldritos con caviar de berenjenas

Hojaldritos con caviar de berenjenas

El otro día me llamó una amiga que tiene una huerta, me decía que tenía muchísimas berenjenas y que le diera alguna idea para hacer con ellas. La berenjena es...

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Berenjenas fritas con salmorejo

Berenjenas fritas con salmorejo

El salmorejo cordobés es un primer plato de verano, que ha diferencia del gazpacho es mucho mas espeso. Seguramente debamos la receta a los pastores que en pleno verano y...

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Cus-cus de coliflor

Cus-cus de coliflor

Para mi ha sido todo un descubrimiento hacer la coliflor de esta manera, estamos acostumbrados a hacerla rebozada, con bechamel, cocida en ramitos y rehogada, en pudding… de muchas formas...

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Milhojas de verduras mediterráneas

Milhojas de verduras mediterráneas

Tenemos la suerte de tener en plena temporada, calabacínes, berenjenas, tomates y toda la variedad de verduras mediterráneas que nos ofrece la huerta, aprovechemos para utilizar esta fuente natural de...

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Patatas crujientes y tiernas con bacon y crema de queso

Patatas crujientes y tiernas con bacon y crema de queso

Cuando los barcos de Francisco Pizarro arribaron a las costas españolas, hacia 1537, tras la conquista del Perú, traían en sus bodegas un tubérculo, Solanum tuberosum, que en quechua los...

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Tomates rellenos

Tomates rellenos

Legumbres en verano ¿ y porque no ?. Las alubias, las lentejas, los garbanzos…, preparados en ensalada son una excelente opción en verano y se pueden mezclar con carnes, pollo...

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