Porotos, frijoles habichuelas, judías negras, alubias,  son diferentes variedades de esta leguminosa extendida por toda América y de gran consumo también en el País Vasco, donde las Alubias de Tolosa son un plato muy tradicional.

En este caso y para hacer esta ensalada he utilizado alubias negras de bote cocidas al natural.

Se trata de una ensalada variada y muy completa que acompaña muy bien cualquier carne a la parrilla, por lo que está muy indicada en cualquier BBK o comida al aire libre, aunque también se puede tomar como entrante o como primer plato servida sobre una hoja de lechuga.

La combinación de sabores y texturas hacen que esta ensalada sea tan buena como sorprendente, especialmente en los meses de calor en los que solemos consumir menos legumbres que aportan tantos nutrientes a nuestra dieta.

¡ Anímate a prepararla y déjame tus comentarios !.