Carnes

Solomillo con salsa de setas y hierbas

Solomillo con salsa de setas y hierbas

El solomillo de la ternera es el corte mas tierno, magro y probablemente mas caro. Este plato es uno de los que se pueden considerar “para ocasiones especiales”, resulta un...

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Pluma ibérica con boletus y patatas hasselback

Pluma ibérica con boletus y patatas hasselback

Hace un tiempo, se han puesto de moda cortes de carne de cerdo, poco conocidos y muchas veces mas económicos, como por ejemplo las carrilleras, la presa o como en...

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Filetes de cerdo rellenos con queso Roquefort y salsa de uvas

Filetes de cerdo rellenos con queso Roquefort y salsa de uvas

Uvas con queso saben a beso…. Os aseguro que este plato de lo mas casero como son los “libritos” de cinta de lomo rellenos de queso, se puede convertir en...

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Carpaccio con rúcula y parmesano

Carpaccio con rúcula y parmesano

El carpaccio es una preparación en finas láminas de una carne o pescado, crudo. Dentro de las carnes la más usada es la de ternera condimentada con aceite de oliva y...

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Samosas de carne picada

Samosas de carne picada

Estas empanadillas crujientes son típicas de la India, y probablemente llegaron a ella a través de las antiguas rutas comerciales de Asia Central. Las samosas , pequeños triángulos de masa...

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Ossobuco

Ossobuco

El ossobuco, es un plato de origen milanes y es la parte del jarrete de la ternera cortado longitudinalmente en rodajas de unos 3 cms. con el hueso en el...

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