Terrina fría de merluza y gambas

Publicado: 0333martespmbpmmartes31pm+00:00@303pm33martes.2016-03-15T15:33:32+00:00201603 | Por Milagros Balta de Urquijo |

Latas, congelados, productos de temporada y un poco de imaginación es todo lo que necesitas para preparar platos únicos al mejor precio.

Aquí te doy una idea de una terrina fría de pescado con gambas!

Para esta receta he utilizado filetes de merluza congelada, y colas de gambas; de Pescanova y tomate frito

Cocer el pescado al vapor, 15 minutos.
Saltear las colas de gamba en una sartén con un poco de aceite, sazonarlas con sal y pimienta.
Precalentar el horno a 190º y, engrasar un molde de “cake”, forrarlo con papel vegetal.
En el robot de cocina, mezclar la nata con el tomate frito y los huevos.
Picar las gambas y desmenuzar el pescado, agregar al robot y mezclar sin llegar a triturar.
Verter la preparación semi líquida en el molde.
Cocer en el horno 45 minutos, comprobar el punto de cocción introduciendo una aguja que debe de salir limpia.
Dejar enfriar en el molde, desmoldar y servir acompañado de una ensalada verde y de un poco de mayonesa o si prefieres con tomate frito.