BUÑUELOS DE BACALAO

BUÑUELOS DE BACALAO

BUÑUELOS DE BACALAO

Es tiempo de bacalao, en estas fechas que se acercan el bacalao es tradicional en casi todas las casas de tradición católica.

Se debe especialmente a la época de la vigilia de Semana Santa, antiguamente el único pescado que se podía comer en los pueblos alejados de la costa, era precisamente el bacalao que al estar conservado en sal, llegaba a todos los rincones de la península.

Tradición que se hace extensiva a lo largo de los siglos a todos los lugares donde la influencia cristiana llevada a América por los misioneros portugueses y españoles, impuso sus costumbres.

Yo recuerdo de pequeña en Perú que en Semana Santa, no faltaba el famoso bacalao a la vizcaína que mi madre preparaba con autentica maestría.

Os propongo a lo largo de estos días algunas recetas con bacalao que espero os gusten.

Empezamos con unos ricos buñuelos de bacalao, que lo mismo se pueden tomar de aperitivo como de primer plato acompañados de una ensalada.

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