Pasos:

1. Para hacer la crema inglesa al romero:
2. Poner la leche a hervir junto con el romero y cuando hierva, añadir en forma de hilo sobre las yemas, para que no se nos corten.
3. Volver a verter todo en el cazo y poner a fuego suave removiendo hasta que espese. Colar y dejar enfriar en la nevera.
4. Servir acompañada de los buñuelos.
5. Para hacer los buñuelos:
6. Calentar la leche y cuando esté a punto de ebullición, apartar del fuego y poner las ramas de romero, tapar y dejar infusionar unos 15 minutos, dejar enfriar.
7. Cuando ya esté la leche fría, colar y batir junto con la harina, el azúcar y la levadura, hasta obtener una crema fina.
8. Tapar y dejar reposar en la nevera unos 30 minutos.
9. Pasado ese tiempo de reposo añadir las flores y mezclar. (opcional)
10. Poner a calentar a fuego medio-alto, abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente, iremos poniendo la masa con una cuchara, intentando que nos queden en forma de bolitas, ya que esto nos ayudará a que ellos solos se den la vuelta cuando estén dorados por un lado.
11. Es conveniente no poner demasiados juntos para que no se peguen.
12. Un vez dorados, los colocamos en un plato cubierto con papel absorbente y después los rebozamos con azúcar.

• Comensales: 4 personas
• Preparado en: 60 Minutos
• Categoría de Receta: Postres
• Ingredientes: Huevos, Romero, Crema inglesa, Buñuelos