Pasos:

1. Cocer la leche junto con la cáscara de limón, apagar el fuego justo antes que empiece a hervir, tapar y dejar infusionar.
2. Mezclar bien las yemas con el azúcar y la maicena.
3. Colar la leche y mezclarla con las yemas-azúcar-maicena. Poner al fuego y cocer hasta que espese, sin dejar de remover, con varillas.
4. Tiene que quedar una crema espesa.
5. Verter la crema sobre una fuente plana.
6. Dejar enfriar.
7. Una vez fría, cortar la crema en cuadrados.
8. Poner en un plato la harina y en otro 2 huevos batidos.
9. Calentar una sartén con aceite.
10. Pasar los trozos de crema por harina y huevo y freírlos por tandas.
11. Servir espolvoreada de azúcar y canela o preparar un almíbar con una hojita de menta y servir la crema bañada con un poco de almíbar.
12. Para hacer el almíbar:
13. Calentar el agua con el azúcar, remover hasta que el azúcar se disuelva, añadir las hojitas de menta.
14. Dejar cocer 2 minutos.
15. Triturar.

• Comensales: 4 personas
• Preparado en: 40 Minutos
• Categoría de Receta: Postres
• Ingredientes: Huevos, Leche, Maicena, Menta