Roscon de Reyes

Roscon de Reyes

Publicado: 0117miércolespmbpmmiércoles31pm+00:00@801pm17miércoles.2017-01-04T20:17:32+00:00201701 | Por Milagros Balta de Urquijo |

0 Comentarios

- Preparación
- 20 Minutos
- Cocción
- 20 Minutos
- Dificultad

Mañana es una noche mágica ¡llegan los Reyes Magos!, y todos los niños esperan ansiosos e ilusionados sus regalos !

Es maravilloso conservar las tradiciones y entre ellas la noche de Reyes, con toda la emoción que significa para los niños esperar la llegada de Melchor, Gaspar y Baltazar con sus camellos, cargados de regalos!

Despertar el dia 6 por la mañana y encontrarse con todos los regalos es algo que permanece inolvidable en el recuerdo de todos los mas pequeños de la casa.

Y por supuesto lo que no debe faltar es el Roscón!

Hoy en día casi nadie se complica preparando un roscón en casa, pero no obstante aquí os dejo una receta.

Lo que si es mas fácil es “personalizar” el roscón comprado en la pastelería o tienda de confianza.

Rellenarlo con crema, nata, praliné, chantilly de chocolate o bañarlo con una deliciosa y untuosa salsa de chocolate.

Aquí algunas ideas que espero que os gusten !

Feliz noche para tod@s y que los Reyes os traigan muchos regalos!

Ingredientes

120 gr. de azúcar
Ralladura de la piel de 1 naranja y 1 limón
130 ml. de leche
70 gr. de mantequilla
2 huevos
30 gr. de levadura de panadería
30 ml. de agua de azahar
460 gr. de harina
Una pizca de sal
Para la cobertura de chocolate:
2.5 dl. de nata
100 gr. de guirlache
3 c.s. de azúcar
200 gr. de chocolate de cobertura
Para la cobertura de almendras:
70 gr. de almendras
70 gr. de azúcar
30 gr. de mantequilla
Para la cobertura de frutas escarchadas:
100 g. de frutas escarchadas variadas

Pasos:

Preparación de roscón:
Calentar la leche y fuera del fuego, disolver la levadura en la leche caliente.
Rallar las cáscaras de naranja y limón.
En un bol de preferencia metálico, mezclar la harina con el azúcar, separar hacia los lados y formar un “volcán”.
Verter en el centro la levadura disuelta en la leche, los huevos y la mantequilla a temperatura ambiente (pomada).
Mezclar con las manos hasta formar una bola.
Tapar el recipiente con plástico de cocina y ponerlo en lugar cálido, dejar “levar”. Esto puede tardar una hora o mas, dependiendo del tipo de levadura y la temperatura del ambiente…
Cuando la masa haya doblado el volumen, bajarla con las manos y en la mesa enharinada, amasarla, agregando un poco mas de harina si fuera necesario.
Precalentar el horno a 180º.
Formar una bola con la masa e introducir los dedos en el medio, hacer un agujero y formar el roscon
Disponerlo en la placa del horno previamente cubierta por un “silpat” o con papel vegetal.
Pintar con huevo batido y colocar encima la cobertura elegida.
Tapar con un paño de cocina y dejar “levar” por segunda vez.
Meter en el horno precalentado unos 15 a 20 minutos, hasta que esté hecho por dentro y dorado por fuera.
Para hacer la cobertura de almendras:
Triturar groseramente las almendras o utilizar almendra picada, mezclarla con la mantequilla y el azúcar hasta formar unos grumos grandes.
Disponer sobre el roscón y hornear.
Para hacer la cobertura de frutas escarchadas:
Cortar las frutas en láminas o trocitos y disponerlos sobre el roscón, presionando ligeramente.
Para hacer el relleno:
Montar la nata muy fría con el azúcar.
Triturar el guirlache.
Mezclarla nata montada con el guirlache.
Roscón relleno de nata y cubierto de chocolate:
Cortar el roscón por la mitad.
Cubrir con el “praliné” de nata.
Tapar.
Disolver el chocolate en el microondas o a baño de María.
Colocar el roscón relleno en una rejilla y verter por encima el chocolate derretido.
Dejar enfriar y decorar con trozos de guirlache (opcional)

Comensales: 10 / 12 personas
Preparado en: 120 Minutos
Categoría de Receta: Postres
Ingredientes: Chocolate, Nata, Praliné, Roscon, Almendras