Pasos:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Poner las avellanas en la placa del horno, tostarlas y dejarlas enfriar
3. Meter en el robot la harina, el azúcar, el cacao, la levadura y la sal. Mezclar.
4. Añadir la mantequilla y triturar hasta que quede granulado.
5. Pasar la mezcla a un cuenco grande y añadir las avellanas y el coco.
6. Batir los huevos y la yema y reservar dos cucharadas de esta mezcla
7. Hacer un hueco en la mezcla de harina y verter los huevos y la vainilla.
8. Amasar a mano.
9. Colocar la masa en la mesa ligeramente enharinada. (Si estuviera muy pegajosa y difícil de trabajar, hacer una bola, envolver en plástico de cocina y meter en la nevera durante 1 hora).
10. Dividir la masa en tres partes iguales y usando la palma de la mano enrollar firmemente cada parte.
11. Disponer cada tira en la placa del horno forrada con papel vegetal o con una hoja de aluminio, no juntarlas demasiado porque aumentan de tamaño al cocer.
12. Con un pincel, untar la masa con la mezcla de huevo que se reservó.
13. Cocer en el horno 20’, hasta que estén doradas.
14. Retirar del horno.
15. Dejar enfriar y con un cuchillo de sierra, cortar diagonalmente.
16. Volver a disponer en la placa del horno y volver a cocer 15’ más, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción para que se doren por ambos lados.
17. Derretir el chocolate
18. Dejar que las galletas se enfríen por completo y sumergirlas en el chocolate temperado.
19. Dejar enfriar en una rejilla.
20. Se pueden conservar en frascos o botes herméticos.

• Comensales: salen 18 unidades
• Preparado en: 60 Minutos
• Categoría de Receta: Postres
• Ingredientes: Avellanas, Cacao, Chocolate