Esta receta es las BBBR, buenas, bonitas, baratas y resultonas.
Perfecta para una entrada de verano, se puede dejar el tomate picado marinado hecho con anticipación, no mucha, para que el tomate no se ponga muy blando, pero si un par de horas .
Si le quieres dar un toque final lo puedes rociar con hilos de glasa de vinagre balsámico; que le dará ese toque agridulce, además de decorar el plato.
El vinagre balsámico glaseado se puede encontrar ya preparado, es espeso y ligeramente dulce.
Si no lo encuentras, puedes prepararlo, reduciendo vinagre balsámico con azúcar.
Glaseado de vinagre balsámico
Ingredientes:
- ½ litro de vinagre balsámico
- 200 gramos de azúcar
Preparación:
Vierte el vinagre en una cacerola con el azúcar y deja reducir, a fuego medio durante unos 30 minutos hasta que el vinagre espese y al cogerlo con una cuchara no gotee.
El resultado es una glasa de vinagre balsámico, que sirve para dar un gran terminado a los platos fríos, gazpachos y ensaladas, carpaccios…
Unas gotas son suficientes porque es muy concentrado.
Queda también muy bien con las fresas con helado…!
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