Hamburguesa de cordero especiado y hummus
Hamburguesa de cordero especiado y hummus
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- Preparación
- Minutos
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- Cocción
- Minutos
- Dificultad Elaborado
Ingredientes
- 10 gr. de jengibre fresco, rallado
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 c.s. de aceite de oliva
- 600 ge. de cordero, picado
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1 yema de huevo
- 2 cuch. de cilantro picado
- una pizca de canela y comino
- sal y pimienta
- tomates y berenjenas
- 4 bollos de pan de curry y cúrcuma
- Para el hummus:
- 1 tarro de garbanzos cocidos al natural
- 1 ml. de aceite de oliva
- sal
- pimentón
- Para la salsa Thai:
- 1 ml. de mayonesa
- 2 ml. de salsa Thai
Pasos:
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehoga la cebolla picada y el ajo.
- Retira del fuego y mezcla con la carne de cordero picada, el curry, la yema de huevo, sal y pimienta y un poco de canela y comino, agrega también el jengibre rallado y el cilantro o perejíl, picados.
- Forma las hamburguesas con esta mezcla y déjalas en reposo en la nevera hasta utilizarlas.
- Tritura los garbanzos como un puré y agrega poco a poco el aceite de oliva, sazona con sal y un poco de pimentón.
- Abre los panes.
- Dora las hamburguesas por ambas caras, en una sartén con un poco de aceite.
- Dora los panes por la parte cortada.
- Corta los tomates y las berenjenas en rodajas, sazónalos y pásalos también por la sartén con un poco de aceite.
- Unta los panes con hummus, dispón encima unas lonchas de berenjenas y tomates y la hamburguesa.
- Para la salsa thai, mezcla la mayonesa con la salsa thai y cubre la hamburguesa con ella y sirve enseguida con el resto del hummus aparte.
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