La palabra ragú es la castellanización de la palabra francesa ragoût que procede del verbo del antiguo francés ragoûter que significa «dar gusto , despertar el deseo» y que ya se empleaba a principios del S XVII, en el sentido de «salsa que excita el apetito».
El ragú es un guiso que consiste en «estofar» trozos de carne con verduras en su propio jugo.
En muchos países se conoce como estofado de carne y como todos los platos de la cocina tradicional existen muchas versiones.
Yo como guarnición he elegido el arroz blanco, que para mi gusto acompaña muy bien todos los platos con salsa, ya que al ser un elemento neutro se empapan muy bien todos los jugos del guiso, aunque hay quien prefiere «mojar pan», pero eso lo dejo al gusto de cada uno.
Aquí os dejo mi receta de este estofado de carne o ragú
Esta es mi versión y espero que os guste !
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