Hamburguesa de pollo con «relish» de tomate

Publicado: 0522lunespmbpmlunes31pm+00:00@205pm22lunes.2016-05-09T14:22:13+00:00201605 | Por Milagros Balta de Urquijo |

Como podéis comprobar sigo con mis 7 hamburguesas favoritas.

En este caso una de pollo sobre pan de tomate y albahaca con «relish» de tomate.

El «relish», es un condimento hecho a base de verduras o frutas encurtidas, finamente picadas y cocinadas.

Se usa muy frecuentemente en la cocina anglosajona para realzar los sabores.

Es un condimento muy habitual en las barbacoas y también en sandwiches, hamburguesas y hot dogs.

La palabra en inglés, hace referencia a algo que proporciona placer o alegría.

Y eso es precisamente lo que me propongo con esta receta, espero que os guste!

En una cacerola mezclar todos los ingredientes del relish, menos el cilantro y cocer a fuego suave, hasta que espese y emulsione.
Debe quedar como una mermelada.
Retirar del fuego y añadir el cilantro picado.
Mezclar la carne picada de pollo con sal, pimienta y 2 c.s. de nata espesa. Agregar 2 c.s. de cebolla roja y 1 c.s. de perejil picados. Mezclar hasta conseguir que se incorporen todos los ingredientes.
Formar 8 bolitas y aplastarlas con la palma de la mano, freírlas en una sartén con un poco de aceite . Abrir los panecillos y pasarlos por la sartén por el lado del corte.
Disponer las hojas de rúcola sobre la base del pan, poner encima una hamburguesa de pollo, bañar con el relish y cubrir con la otra parte del pan.
Presentarlas ensartadas en brochetas de madera. Acompañar con el relish.

Comensales: 4 personas
Preparado en: 50 Minutos
Categoría de Receta: Entradas, Aperitivos y Huevos, Entradas, Aperitivos, Ave y Caza, Ave
Ingredientes: Pollo, Pan de tomate, Rúcola, Relish

Milagros Balta de Urquijo 0233juevespmbpmjueves28pm+00:00@502pm33jueves.2017-02-02T17:33:42+00:00201702 at 5:33 pm #

Thanks I hope you still there…

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