Un aperitivo lleno de sabor y color, es una versión de la ensalada de mozzarella con espinacas en versión «mini»; se puede reemplazar la hojita de espinaca tierna por una de albahaca.
Acompañar con un poco de glaseado de vinagre de Módena o como en este caso de P.X. (Pedro Ximénez)
Servir este aperitivo como anticipo o promesa de la que va a venir después…!
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