La patata es sin lugar a dudas la Reina de la cocina.
Fue introducida en Europa por los conquistadores españoles en el s. XVI , procendente del Perú, donde existen mas de 600 variedades y un Instituto dedicado a su estudio.
En mi último viaje, descubrí mas de 10 variedades de patatas en las estanterías del supermercado: huayro, amarilla, huamantanga, blanca, para cocktail…, no os quiero ni contar las variedades que hay en el Mercado…!
La patata es quizás es alimento mas presente en la gastronomía mundial .
En tortilla, ensaladas, guisos, guarniciones, frita…su protagonismo es indiscutible.
Tiene pocas proteínas en cambio es rica en sales minerales, amino ácidos y vitamina C.
En cuanto a sus calorías, varían mucho según el tipo de preparación.
Pero lo mas importante es que con la patata se pueden preparar mil y una delicias gastronómicas, aquí os propongo una receta que espero que os guste.
Muy rico! Intentare hacerla!